初發酵試驗
每個樣品，選擇3個適宜的連續稀釋度的樣品勻液（液體樣品可以選擇原液），每個稀釋度接種3管月桂基硫酸鹽胰蛋白腖（LST）肉湯，每管接種1mL（如接種量超過1 mL，則用雙料LST肉湯），36 ℃±1 ℃培養24 h±2 h，觀察倒管內是
否有氣泡產生，24 h±2 h產氣者進行複發酵試驗，如未產氣則繼續培養至48 h±2 h，產氣者進行複發酵試驗。未產氣者為大腸菌群陰性。
複發酵試驗
用接種環從產氣的LST肉湯管中分別取培養物1環，移種於煌綠乳糖膽鹽肉湯（BGLB）管中，36 ℃±1 ℃培養48 h±2 h，觀察產氣情況。產氣者，計為大腸菌群陽性管。
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