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GB4789.26罐頭食品樣品準備



錄入時間:2014-2-10 10:45:45 來源:betway必威西汉姆联生物

樣品準備

去除表麵標簽,在包裝容器表麵用防水的油性記號筆做好標記,並記錄容器、編號、產品性狀、 泄漏情況、是否有小孔或鏽蝕、壓痕、膨脹及其他異常情況。

稱重

檢驗程序

1 kg及以下的包裝物精確到1 g,1 kg以上的包裝物精確到2 g,10 kg以上的包裝物精確到10 g,並記錄。

保溫

每個批次取1個樣品置2℃~5℃冰箱保存作為對照,將其餘樣品在36℃±1℃下保溫10 d。保溫過程中應每天檢查,如有膨脹或泄漏現象,應立即剔出,開啟檢查。

保溫結束時,再次稱重並記錄,比較保溫前後樣品重量有無變化。如有變輕,表明樣品發生泄 漏。將所有包裝物置於室溫直至開啟檢查。

開啟

如有膨脹的樣品,則將樣品先置於2℃~5℃冰箱內冷藏數小時後開啟

如有膨用冷水和洗滌劑清洗待檢樣品的光滑麵。水衝洗後用無菌毛巾擦幹。以含4%碘的乙醇 溶液浸泡消毒光滑麵15 min後用無菌毛巾擦幹,在密閉罩內點燃至表麵殘餘的碘乙醇溶液全部燃燒 完。膨脹樣品以及采用易燃包裝材料包裝的樣品不能灼燒,以含4%碘的乙醇溶液浸泡消毒光滑麵30 min後用無菌毛巾擦幹。

在超淨工作台或百級潔淨實驗室中開啟。帶湯汁的樣品開啟前應適當振搖。使用無菌開罐器在 消毒後的罐頭光滑麵開啟一個適當大小的口,開罐時不得傷及卷邊結構,每一個罐頭單獨使用一個開 罐器,不得交叉使用。如樣品為軟包裝,可以使用滅菌剪刀開啟,不得損壞接口處。立即在開口上方 嗅聞氣味,並記錄。

注:嚴重膨脹樣品可能會發生爆炸,噴出有毒物。可以采取在膨脹樣品上蓋一條滅菌毛巾或者用一個無菌漏鬥倒 扣在樣品上等預防措施來防止這類危險的發生。


 

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