液體增菌
將25g食品樣品加入225mL PSB肉湯中，用均質器混勻：同時加25g食品樣品於 225mL 1TPC肉湯中。將PSB在22~25℃振蕩培養48~72h(或非振蕩培養5d)，ITPC 在251振蕩培養48h
平板分離
(1) 取一環PSB培養物劃線於CIN瓊脂上。
(2) 取一環ITPC培養物劃線於MSS瓊脂上。
(3) 將0.5mLPSB培養物加人4.5mL氫氧化鉀溶液中，充分混合30s(ISO 10273： 1994規定為20s)，取一環劃線到CIN瓊脂上
將平板置於30℃需氧培養24h和48h
24h後，檢查平板上是否有可疑的小暘結腸炎耶爾森氏菌。如果未發現典型菌落,繼 續培養24h。CIN瓊脂上的典型菌落為小菌落(直徑不大於2mm),光滑，且中心為紅色並 有半透明的邊緣，周圍被一圏沉澱的膽汁所環繞。在MSS瓊脂上,典型菌落為灰色小菌落(直徑不大於2mm)
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