大腸杆菌0157:H7可以用改良的麥康凱瓊脂(SMAC)進行分離,在培養基中用1% 山梨醇取代乳糖。若在培養基中添加0.05mg/L cefixime和2. 5mg/L的亞碲酸鉀,則製 得的培養基(CT-SMAC)選擇性更強。將接種的平板在37℃培養後,挑選平板上的非發 酵菌落。哈夫尼菌和赫氏埃希氏菌在SMAC上生長的菌落與大腸杆菌 0157的菌落極其相似,所以還需要通過血清學實驗對可疑大腸杆菌0157作進一步驗 證。體外已經分離到大腸杆菌0157的山梨醇突變種,其反應是陽性(Fnuamico等, 1993)。在實踐中發現分離環境中呈山梨醇反應陽性的大腸杆菌極其困難。用鑒定 培養基結合免疫捕獲技術才能分離到這種菌的突變種。Bolton及其同事(1995)通過選擇 性增菌,CT SMAC平板分離的方法進行了食品樣品中大腸杆菌0157的調查工作,同時 用免疫磁性捕獲技術對臨床樣品中大暘杆菌0157的突變種進行了檢測。
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