微生物培養基是指在實驗室中用來培養微生物的營養液體或營養固體。培養基類似 於微生物生長所需的自然物質(如血清用於動物致病菌，牛乳用於牛乳微生物，土壤抽提 物用於土壤微生物），是一種模擬微生物生長環境的介質不論什麽培養基，必須包含生長所必須的物質，並按照不同微生物生長的需要做適當的調整，但是培養基必須包括以下 成分：
(1) 水；
(2) 含氮化合物(如縮氨酸、蛋白質、氧基酸、含氮無機鹽）；
(3) 能源(如碳水化合物、縮氣酸、氨基酸、蛋白質）；
(4) 附屬的生長因子：
細菌營養需求的範圍很大，從自養生物所需求的簡單的無機營養到一些營養挑剔的 細歯(包括致病菌和乳酸細菌)所需求的多種維生素和生長因子。因此，要配製一種能滿 足所有微生物生fe的培養基是不可能的。然而，有些常用培養基能夠滿足多種細菌的生 長，如營養肉湯和營養瓊脂等。此外，像營養瓊脂之類的培養基可作為基礎培養基，在其 中加人血液(製成含量為5%〜10%的血平板）、血清或牛乳等後就可提供一些營養挑剔 的細菌所需求的複雜的生長因子；加人酵母浸膏就可提供乳酸細菌生長所需要的B族維生素。
在營養培養基中加人適當的化合物後就製備成能用於生化鑒定的選擇性培養基。 本章列出的部分培養基給出了製作原理。特殊培養基的製備方法都列在附錄1，Bridson和Brecker( 1970)詳細地介紹了培養基的設計和配製。
脫水培養基
以前的微生物實驗室不但要製備培養基，還要製備培養基所需的各種成分。現在我 們已經能夠很容易地得到脫水的合成培養基。如果要配製培養基，那麽所需的脫水的成 分也能夠很容易地得到。將脫水的合成培養基溶幹水中,並配製成所需的濃度，滅菌後就 可使用。要汄真閱讀生產廠商推薦的配製說明，特別是含瓊脂的培養基在加熱前應該充 分地浸泡(15~30min)，並不時地攪拌。培養基要有合適的組分和pH。
多數培養基都是由供應商以脫水的形式提供，但少數培養基不能製成脫水的形式。 很多生產廠商都銷售脫水培養基，包括Oxoid公司、Difco公司、Merck和Baltimore公 司等。
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