治療牛乳腺炎所用的抗生素會殘留在奶中，飲用後會造成過敏反應，入體耐藥性增強 等症狀，不利於公眾健康「另外,殘留的抗牛素會丁擾乳製品的乳酸發酵，不利於發酵乳、 奶酪、熟乳脂等的製作。一般在使用抗牛素後48 -72h，其濃度會逐漸消失。仍問題在 於，治療後的這段時間不給患病奶牛擠奶是不切實際的。
現在已經研製出幾種檢測牛奶中痕量抗生素的微生物測試方法，這些方法靈敏度很高，多通過殘留抗生素對敏感菌株生長的抑製情況進行檢測結果的判斷。但阿莫丙林等 (}-內酰胺類化合物除外。對於這些抗生素，為防止假陽性反命的發生，通常不檢測其抑 製特性,而檢測其中的13 -內酰胺酶.因為菌株的抑製劑除抗牛素外還有i汙劑或消毒 劑等其他物質。噬菌休或其他熱敏性抑製劑可能產生假陽件結果，在確認試驗前對樣品 進行熱處理便可以排除：這類試驗通常有對比結果，所以必須按要求規範實驗操作。is 法中測試的靈敏度和痕貴抗生素的檢出限取決丁特定測試條件下選用菌株的敏感性。常 用的對奶中抗生素的常規分析方法是紙片分析法和染色劑還原法二本書對這些方法舉例 迸行r描述。另外，也可使用快速現場測試法,這些方法町用於農場或平台放行檢測。檢 測蘆-內酰胺抗生素的SNAP測試(美國緬因州IDEXX實驗室)就是其屮的一個例子，它 可在lOmin內得到檢測結果：Bell等人也證明該方法是一種可靠的現場檢測方法。
(1)片碟法將敏感菌株接種於瓊脂培養基後傾倒平板,並使之凝固，然後將浸泡在 樣品中的小圓形濾紙片放在瓊脂忐麵。將平板智於適當的溫度下培養，直至長出菌落。
若有抗生素或其他抑製物滲人培養基，則在紙片周圍會出現清晰的抑菌圏。通過與巳知 對照平板抑製圈直徑的比較（條件是嚴格的標準狀態），可得到牛奶中抗生素的含量
所有敏感菌株均可用於此項試驗，如藤黃微球菌、枯草芽孢杆菌和嗜熱脂肪芽孢杆菌 改進的方法使用了嗜熱的嗜熱脂肪芽孢杆菌作為敏感闡株，其優點為平板可在55℃培養，能較快 地得到檢測結果。AOAC官方規定片碟法檢測內酰胺抗生素時所使用的敏感菌株為 嗜熱脂肪芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌(AOAC, 1995)
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