葡萄球菌食物中毒是由於食用了被葡萄球菌汙染的食品所致，這種 食品能促進菌體的生長,從而產生毒素：在100℃加熱30min不會破壞葡萄球菌毒素。所以，若通過鏡檢能觀察到鹽漬或醃製食品中含有大的金黃色葡萄球菌菌體，既使不是活菌體,也不能說這種食品安全。有些資料認為食品中鹽的濃度能夠抑製毒素的產生，但毒素能否生成還取決於食品的成分。現在已經有了在醃製食品中產生毒素的報道。
A、在B-P平板上：呈圓形,表麵光滑、凸起、濕潤,直徑2～3mm。灰黑色至黑色,有光澤,常有淺色(非白色)的邊緣,周圍繞以不透明圈(沉澱),其外常有一清晰帶(卵磷脂環)。當用接種針觸及菌落時具有黃油樣粘稠感。有時可見到不分解脂肪的菌株,除沒有不透明圈和清晰帶外,其他外觀基本相同。從長期貯存的冷凍或脫水食品中分離的菌落,其黑色常較典型菌落淺些,且外觀可能較粗糙,質地較幹燥。
B、在血瓊脂上：白色菌落，在其周圍有溶血環。
C、金黃色葡萄球菌在CHAPMAN培養基上 ：
D、金黃色葡萄球菌在甘露醇高鹽瓊脂培養基上：
黃色菌落，在其周圍有黃色的環
E、金黃色葡萄球菌在DNA酶瓊脂培養基上：
黑色菌落，在其周圍有白色的環
F、金黃色葡萄球菌在Vogel-Johnson培養基上：
黑色菌落
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