1977年，Skiirow報道了由空腸彎曲杆菌和大腸彎曲菌株引發的腸炎。但紅嘴鷗彎曲杆菌和烏普沙拉彎曲杆菌 等其他菌種也會引起人的腸炎。幽門螺杆菌還可能引起胃潰瘍和十二指腸潰瘍，並可能與胃癌的發病有關。目前，雖然認為食品不能作為幽門螺杆 菌傳播的載體，但這種菌卻能夠在人與人之間傳播。
從1977年起，英國等許多S家逐步調查和證實了由幽門螺杆菌引發的大量腸炎事件。這說明彎曲杆菌是引發腸炎最常見的菌種之一。感染的途徑主要是生奶、無效巴氏消毒的牛奶，烹妊不完全的禽肉及生禽肉造成的交叉汙染。在農村，感染的重要途徑來自於與農場和與馴養動物的宜接接觸。有時彎曲杆菌病暴發是由水源引起的，如農場飼養 的動物糞便汙染井水，隨之造成感染。在英國，瓶裝牛奶經常被放在門外的台階上,盡管瓶口是密封的，但鳥類啄食會造成消毒牛奶的再次汙染，從而引發疾病o英國每年的4~6月期間因鳥類啄食奶瓶口造成很多例腸炎,據估計這期間的發病率約為全年的17%:
亳無疑問，1977年以前，彎曲杆菌就是引起腸炎的一種重要細菌，但由於其對營養和氣體的苛求，除了專門培養，很難將其檢測出來。目前采用血瓊脂（10%羊血或5%〜7%已溶馬血)平板進行篩選，製備平板時選擇性的加入3〜5個抗血清6該類培養基已經有很多介紹，常用的包括改進的Ikitzkr培養基，HumpHrey 的 Exeter 培養基以及 Hmchmson 和 Bolton 的 Preston無血頭孢呱酮培養基。
若樣品中菌體數量較少，可先用液體培養基增菌，然後轉接到固體培養基上培養。用Exeter液體培養基在37t:增菌,能最大限度地複蘇受損的和亞致死的菌體細胞等，彎曲扡菌是人類致病菌,這種菌是耐熱的。這一性質對於從糞便等樣品中分離彎曲杆菌很有用，在這些樣品中彎曲杆菌一般未被損害。侶在檢測食品樣品或用棉拭子在設備或食品加工環境中采取樣品時，很多彎曲杆菌可能因受 到加熱、冷藏、凍結、抑菌或殺菌物質的作用而損害，處於亞致死狀態。這種受到損害的細菌在高於42或43時，能與選擇性培養基中的抗生素結合,並被充分抑製。所以，對含有受損害菌的樣品，其初始培養應全部在37進行，或者先在培養4~6h，再轉到 42〜43℃培養。
Park和Sanders研製了一種分離受損彎曲杆菌的選擇性培養基。ISO 10272： 1995標準推薦使用這種培養基分離彎曲杆菌。因為ISO現行方法（1997年版）和英國標 準1996修定版所介紹的抗生素混合物的製備方法都不太恰當，目前暫時仍使用Exeter培養基分離彎曲杆菌,按照Roberts等人（1995)的操作步驟進行操作。Cony等（1995) 對各種不同的增菌、分離培養基的合理性和優點進行了詳盡的比較。
由於這類培養基成分複雜，製備吋很微小的偏差都會對培養基的性能造成很大的影 響，因此，最好使用商品化的脫水培養基和製備好的抗生素補充液。
平板置於含5%〜10%氧氣、10%二氧化碳和85%〜90%氮氣的微需氧環境中培養。 將厭氧罐(不加催化劑的)部分排空，再注人氮氣-二氧化碳混合氣體至大氣壓，就能很容 易地得到這種混合的培養環境。也可用能安裝在厭氧罐(不含催化劑）上的空氣吸收/發 生袋(如牛津彎曲杆菌袋)或空氣發生袋(對於不含催化劑的罐)獲得培養環境(例如牛津彎曲杆菌產氣試劑盒-BR56與3.4L含催化劑的厭氧罐結合使用，或BR60與2.5L含催 化劑的厭氧罐結合使用）。
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