真菌食物中毒

錄入時間:2013-11-20 9:21:10 來源：betway必威西汉姆联生物

某些真菌汙染食品，在適宜條件下產生毒素，當人們誤食含有毒素的食品後導致中毒。    內毒素：活菌體死亡裂解後才釋放出來。主要是革蘭氏陰性菌。
   外毒素：菌體在細胞內合成毒素後菌體不死亡就可把毒素分泌到細胞外部。主要是革蘭氏陽性菌
è類毒素：外毒素中用0.4%的甲醛可脫去毒性，仍可保持     原有毒素的抗原性。脫去毒性的毒素就叫類毒素。

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