1.形態與染色呈中等大小的杆狀，直徑0.3～1.0微米，長2～3微米，革蘭氏染色為陰性，多數有菌毛、周鞭毛，不形成芽孢（胞），少數有莢膜。
2.抗原結構共有菌體抗原（0抗原）、鞭毛抗原（H抗原）和包膜抗原（K抗原或Vi抗原）等3種抗原。各菌種問可存在交叉抗原。
（1）菌體抗原（0抗原）：存在於革蘭氏陰性菌細胞壁的脂多糖層，具有種特異性，其結構的變異是細菌光滑型-粗糙型（S-R）變異的基礎。
（2）鞭毛抗原（H抗原）：為細菌的鞭毛蛋白，失去鞭毛的細菌，H抗原消失，抗原暴露，稱為H-0變異。
（3）包膜抗原（K抗原或Vi抗原）：為O抗原外的多糖類抗原。
（二）生化反應的特點
腸杆菌科目前分為44個菌屬170多種細菌，其生化反應共同特點是觸酶陽性，能還原硝酸鹽為亞硝酸鹽，氧化酶陰性，能分解多種糖類和蛋白質，其中乳糖發酵試驗可初步鑒定致病菌與非致病菌，致病菌一般不分解乳糖，而非致病菌大多分解乳糖。
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