1．嗜熱性厭氧菌檢驗
隨機抽取一定數量的罐頭樣品，無菌取內容物接種至肝片肉湯培養基中經過55℃厭氧培養5天後，挑取培養液劃線接種於含0.1％硫乙醇酸鹽的卵黃瓊脂平板，再於50℃厭氧培養24—48小時，挑取革蘭氏陽性著色菌落進行純培養，並作進一步生化鑒定。
嗜熱解糖梭菌、致黑梭菌。
2．中溫性厭氧菌檢驗
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