實驗目的
通過學生自行設計具體實驗方案，並在教師指導下自主完成實驗，培養學生對於所學知識的綜合運用能力以及獨立分析問題和解決問題的能力。
實驗內容
根據一定的生產目的如產酶、產酸、產酯等，建立不同的篩選模型，並從特定的樣品如曲藥、酸乳、土壤等中分離出生產菌株，並根據形態特征對其進行初步鑒定。
1．曲藥中根黴糖化酶菌株的分離
2．酸乳中乳酸菌的分離
3．曲藥中黑曲黴糖化酶菌株的分離
4．豆腐乳中毛黴蛋白酶菌株的分離
5．發酵麵團中酵母菌的分離
實驗要求
1．實驗分組進行，5組/班；
2．每組集體設計一套實驗方案，並提前一周交實驗指導教師審閱；
3．實驗方案具體，應包括以下內容：
(1) 實驗目的、內容、原理、實驗器材
(2) 詳細的實驗步驟和注意問題
4．實驗報告應有實驗結果及討論
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