1．分批培養（batchculture）將微生物置於一定容積的培養基中，經培養，最後一次收獲，謂分批培養。在分批培養中，培養基一次加入，不予補充，不再更換。由於營養消耗，代謝產物積累，對數生長期不能長期維持。
2．連續培養（continuous culture）在培養器中不斷補充新鮮營養物質，並不斷排出部分培養物（包括菌體和代謝產物），以保持長時間生長狀態的一種培養方式。主要有恒濁連續培養和恒化連續培養兩類。恒濁連續培養通過不斷調節流速，使培養液濁度保持恒定，因而可不斷提供具有一定生理狀態的細胞，並可得到以最高生長速率進行生長的培養物。恒化連續培養通過控製恒定的流速使營養物濃度基本恒定，從而使微生物保持恒定的生長速率。用不同濃度的限製性營養物進行恒化培養，可得到不同生長速率的培養物。
3．半連續培養（semi－continuous culture）在發酵罐中的一部分發酵液保留下來作為菌種液，放出其餘部分進入提練加工工序，在剩餘的培養液中加滿新的未接種的培養液，繼續培養，如此反複，謂之半連續培養。
4．補料分批培養（fed－batch culture）補料分批培養又稱半分批培養，是指在分批培養過程中，間歇或連續地補加新鮮培養液，但不取出培養物。待培養到適當時期，將其從反應器中放出，從中提取目的生成物（菌體或代謝產物）。若放出大部分培養物後，繼續進行補料培養，如此反複進行，則稱為重複補料分批培養（repeated fed－batch culture）。與傳統分批發酵相比，補料分批發酵的優點在於使發酵係統中的基質濃度維持在低水平，這有以下優點：①可除去快速利用碳源的阻遏效應，並維持適當的菌體濃度，以減輕供氧矛盾；②避免有毒代謝物的抑菌作用；③大為減少了無菌操作要求十分嚴格的接種的次數。與連續發酵相比，補料分批培養不會產生菌種老化和變異等問題。故其應用範圍十分廣泛。
5．同步培養 能使培養的微生物處於較一致的，生長發育在同一階段上的培養方法叫同步培養法。利用同步培養法控製細胞的生長，使它們處於同一生長階段，所有細胞都能同時分裂，這種生長方式叫同步生長（圖3—4）。用同步培養法得到的培養物叫同步培養物（synchronous culture）。這樣，群體和個體行為一致，即可用研究群體的方法來研究個體水平上的問題。由於同步群體的個體差異，同步生長往往最多維持2個～3個世代，然後又逐步變為隨機生長。
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