幹熱滅菌法與濕熱滅菌法的滅菌效果

   
   在同一溫度下,濕熱的滅菌效果大於幹熱,原因為: 
(1)濕熱供給充足的水分,蛋白質在含水多的環境中易凝固,隨著蛋白質含水量的增加,凝固所需溫度降低。
(2)水是熱的良導體,濕熱傳導快,穿透性強,可使被滅菌物品內溫度迅速上升,而幹熱靠輻射傳導,穿透性差。
(3)濕熱的蒸氣可放出潛熱,這種潛熱可迅速升高物品的溫度。

 

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