嗜堿菌

 

嗜堿菌：專性生活在pH10～11的堿性條件下而不能生活在中性條件下的微生物。(堿性鹽湖和碳酸鹽含量高的土壤中)。多數嗜堿菌為芽孢杆菌屬，少數屬於古生菌。

 

嗜堿菌最適生長在pH8.0以上,通常在pH9～10之間.有些菌在pH中性或以下不能生長,稱為專性嗜堿菌(obligatealkaliphiles),而有些菌在pH中性或以下可以生長,稱為兼性嗜堿菌(facultivealkaliphiles)

 

在堿湖及一些堿性環境中，甚至在一些中性環境中，可分離出嗜堿微生物。專性嗜堿微生物可在pH11—12的條件下生長，但在中性pH條件下卻不能生長。例如巴氏芽孢杆菌（Bacillus pasturii）、嗜堿芽孢杆菌（Bacillus alcalophilus）等細菌即是如此。在高pH的堿水泉中，曾分離出一種黃杆菌（Flavobacterium），它在pH11.4的條件下生長良好。

 

巴斯德芽孢杆菌是一種土壤中富含的嗜堿性細菌,它在代謝過程中產生大量的尿素酶,以尿素為能源,通過尿素酶水解尿素而產生氨和二氧化碳,氨使環境pH升高,反過來促使外源的Ca²⁺與在堿性環境下溶解的二氧化碳所產生的CO₃^{2 -} 或HCO^3- 相結合,形成碳酸鈣晶體,並主要以方解石的形式而沉積

 

　　在石灰湖出現富營養化的水體中，許多藍細菌也是嗜堿菌，它們最適的生長pH值在9～10之間，有一種藻類甚至能在pH13的強堿條件下生長，這是迄今發現的抗堿值最高的微生物。

 

　　近年來，人們還發現了嗜堿的能進行光合作用的細菌。嗜堿菌在發酵工業中，可作為許多種酶製劑的生產菌。例如嗜堿芽孢杆菌產生的彈性蛋白酶適宜作用彈性蛋白，而且在高pH條件下裂解該種蛋白質的活性可以大大提高。由嗜堿細菌產生的蛋白酶具有堿性條件下催化活力高、熱穩定性強之優點，常作為洗滌劑的添加劑。由嗜堿芽孢杆菌產生的木聚糖酶能夠水解木聚糖產生木糖和寡聚糖，因此可用來處理人造纖維廢物，而堿性β甘露聚糖酶降解甘露聚糖產生的寡糖可作為保健品的添加劑。