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食品衛生微生物檢驗中常用的抑菌物質



錄入時間:2011-5-4 11:01:01 來源:青島betway必威西汉姆联

無機鹽類:氯化鈉、疊氮化鈉、氯化鋰、氯化鎂、亞硫酸鹽類、亞硒酸鹽類和亞碲酸鹽
 
氨基酸類:甘氨酸(需高濃度)、丙氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、精氨酸等
 
甘油和苯乙醇:甘油降低水活度抑菌。苯乙醇抑製大腸、變形杆菌等G-杆菌
 
有機酸及其鹽類和衍生物:檸檬酸、檸檬酸鹽、草酸鹽、乙酸及乙酸鹽、山梨酸、Iragasan、單脂肪酸甘油酯、飽和脂肪酸
 
表麵活性劑類:膽鹽,去氧膽酸鈉,十二烷(月桂)基硫酸鈉,Cetrimide,季胺鹽類
 
染料類:三苯甲烷類、熒光類、吖啶類(吖啶黃)
 
抗生素類:
 
作用於細胞壁的抗生素類:β-內酰胺類(氨苄青黴素、頭孢黴素),糖肽類(萬古黴素、肽古黴素),肽類(杆菌肽),其他
 
作用於細胞膜的抗生素類:多黏菌素、兩性黴素
 
抑製DNA合成的抗生素類:萘啶酮酸、新生黴素
 
作用於RNA聚合酶的抗生素類:利福黴素、利福平
 
作用於蛋白質合成的抗生素類:氨基糖苷類的卡那黴素、鏈黴素、新黴素、慶大黴素等,大環內酯類的紅黴素、竹桃黴素;四環素類;還有氯黴素、褐黴素、放線菌酮等
 
葉酸拮抗物:磺胺嘧啶、三甲氧苄二胺嘧啶
 
乙酰輔酶A的抑製劑:呋喃妥因、呋喃唑酮等
 
氣體類:CO2,H2S,SO2,CO等

 

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