致腐性微生物

其它致腐性微生物

黃杆菌屬(Flavobacterium)

黃杆菌又稱為產黃菌，為G-的球杆菌到細杆菌，直杆狀，兩端鈍圓，不形成芽孢，具周身鞭毛，運動或不運動，無滑動或泳動。生長溫度在30℃以下，極少數菌株可在37℃生長。在固體培養基上菌落半透明，光滑，偶爾不透明，能產生黃色、橙色、紅色或褐色的色素，其色澤隨培養基和溫度而改變。在土豆、明膠或含有牛奶的培養基上低溫培養(15～20℃)顏色最為顯著。產生多的色素常需要光。所產色素不溶於培養基中，一般為類胡蘿卜素。本菌為有機化能菌。初次分離後往往培養物難以保持其活性，主要因為該細菌對氮源的需求，需要外源代謝物如B族維生素，以及物理條件如培養基中瓊脂的濃度。發酵作用不明顯，在含有碳水化合物的培養液中既不產酸也不產氣。但在低蛋白腖培養基中振蕩培養時有產酸反應。少數菌株兼性厭氧。DNA的G+Cmol%為31～45。廣泛分布於土壤、淡水和海水中。在市售蔬菜、生肉和乳製品中也有檢出。

 

產堿杆菌屬(Alcaligenes)

產堿杆菌屬為腐生菌。包括糞產堿杆菌、芳香產堿杆菌和去硝化產堿杆菌。最常見的是糞產堿杆菌。產堿杆菌屬均為動物腸道的正常寄生菌，隨糞便排出汙染土壤和水域，可引起肉、乳、蛋、魚貝類及其它食品的腐敗變質。在人的創傷感染、膿腫和敗血症中經常檢出，常引起人的條件感染。

 

沙雷氏菌屬(Serratia)

沙雷氏菌屬是腸杆菌科的一個菌屬，菌體直杆狀，大小0.5～0.8×0.9～2.0μm。周身鞭毛，有運動性。一些菌株有莢膜。兼性厭氧。菌落大多不透明，有虹彩；白色、粉紅或紅色。幾乎所有菌株都能在10～36℃、pH5～9、含NaCl 0～4%(w/v)的條件下生長。一般不要求生長因子。發酵葡萄糖產氣或不產氣；發酵纖維二糖、肌醇和甘油不產氣。發酵並利用麥芽糖、甘露醇和海藻糖作為唯一碳源。接觸酶試驗強陽性。M試驗陰性，V-P試驗通常陽性。不利用丙二酸鹽和藻朊酸鹽。通常不分解尿素。DNA酶陽性。能利用枸櫞酸鹽和醋酸鹽為唯一碳源。本菌廣泛分布於水、土壤、植物表麵和食物中，或作為人的條件致病菌。粘質沙雷氏菌是重要的條件致病菌，可引起敗血症和尿路感染。