2 應用免疫學方法檢測微生物抗原或抗體： 放射免疫分析(RIA)、酶免疫分析(EIA)、熒光免疫分析(FIA)、化學發光免疫分析(CIA)、生物發光免疫分析(BIA)等
5 分子生物學技術在檢測微生物中的應用核酸探針(Nuclear acid probe) 、聚合酶鏈反應(Polymerase chain reaction，PCR)、基因芯片技術(microarray)
核酸探針(Nuclear acid probe) 聚合酶鏈反應(Polymerase chain reaction，PCR) 基因芯片技術(microarray)
主要參考文獻：
食品微生物檢驗技術的研究進展 [現代食品科技] 張潔梅
• 病原微生物檢驗新技術研究進展 [畜禽業] 許信剛 , 張琪
• 食品中病原微生物快速檢測方法研究進展 [食品研究與開發] 宋宏新 , 馬娜
• 食品微生物檢驗新方法簡介 [現代食品科技] 鄭東宏
• 核酸雜交技術在食品微生物檢驗中的應用 [中國衛生檢驗雜誌] 何宏豔
• 膜過濾法微生物檢驗簡介--快速微生物檢驗法與檢測 [中國食品工業] 王震
• 食品安全的微生物學檢驗的質量控製 [食品科技] 姚明蘭 , 吳定 , 劉長鵬，
• 關於食品衛生微生物檢驗方法若幹問題的探討 [中國衛生檢驗雜誌] 胡巔
• 國內外的食品微生物檢驗 [檢驗檢疫科學] 李誌勇 , 胡小雲 , 淩莉
• 微生物快速檢驗最新進展 [食品研究與開發] 劉炳智 , 朱蓓 , 王濤
