原理：細菌能將苯丙氨酸脫氨變成苯丙酮酸，酮酸能使三氯化鐵指示劑變綠色。變形杆菌及普羅菲登斯菌有苯丙氨酸脫氨酶的活力。
培養基：
DL苯丙氨酸（或L苯丙氨酸1g） 2g
氯化鈉 5g
酵母浸膏 3g
瓊脂 12g
Na2HPO4 1g
蒸餾水 1000ml
分裝於小試管內，121℃高壓滅菌 10分鍾，製成長斜麵。
試驗方法：多量接種被檢菌， 37℃孵育18～24小時，生長好後，取出注入0.2毫升（或4～5滴）10％的FeCl3水溶液於生長麵上，變綠色者為陽性。
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