原理：細菌如產生澱粉酶可將澱粉分解為糖類，在培養基上滴加碘液，可在菌落周圍出現透明區。
澱粉瓊脂培養基：
pH7.6的肉浸湯瓊脂 90ml
無菌羊血清（隻對不易生長的細菌才加） 5ml
無菌3％澱粉溶液 10ml
將瓊脂加熱融化，冷卻到45℃，加入澱粉溶液及羊血清，混勻後，傾注平板。
方法：將細菌劃線接種於上述平板上，在37℃培養24小時。生長後取出，在菌落處滴加革蘭氏碘液少許，觀察。
結果：培養基呈深藍色，能水解澱粉的細菌及其菌落周圍有透明的環。
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