采用培養平板計數法要求操作熟練、準確，否則難以得到正確的結果：
1）樣品充分混勻；
2）每支移液管及塗布棒隻能接觸一個稀釋度的菌液；
3）同一稀釋度三個以上重複,取平均值；
4）每個平板上的菌落數目合適，便於準確計數；
一個菌落可能是多個細胞一起形成，所以在科研中一般用菌落形成單位（colony forming units， CFU）來表示，而不是直接表示為細胞數。
The most probable number method（液體稀釋法）
1）未知樣品進行十倍稀釋；
2）取三個連續的稀釋度平行接種多支試管並培養；
3）長菌的為陽性，未長菌的為陰性；
4）查表推算出樣品中的微生物數目（統計學原理） ；
遲緩期的特點：
1）細胞形態變大或增長，例如巨大芽孢杆菌，在遲緩期末，細胞的平均長度比剛接種時長 6倍。一般來說處於遲緩期的細菌細胞體積最大；
2）細胞內 RNA，尤其是 rRNA含量增高，合成代謝活躍，核糖體、酶類和 ATP的合成加快，易產生誘導酶。
3） 對外界不良條件反應敏感。
以上特征說明細胞處於活躍生長中，隻是分裂遲緩。在此階段後期，少數細胞開始分裂，曲線略有上升。
對數期到穩定期的轉變是細胞重要的分化調節階段：
1）開始儲存糖原等內含物；
2）形成芽孢或建立自然感受態（芽孢杆菌）；
3）發酵過程積累代謝產物的重要階段；某些放線菌抗生素的大量形成也在此時期
衰亡期特點：
1）細菌代謝活性降低；
2）細菌衰老並出現自溶；
3）產生或釋放出一些產物；如氨基酸、轉化酶、外肽酶或抗生素等。
4）菌體細胞呈現多種形態，有時產生畸形，細胞大小懸殊；有些革蘭氏染色反應陽性菌此時會變成陰性反應
恒濁連續發酵與單批發酵相比的優點：
1） 縮短發酵周期，提高設備利用率；
2） 便於自動控製；
3） 降低動力消耗及體力勞動強度；
4） 產品質量較穩定；
磺胺是葉酸組成部分對氨基苯甲酸的結構類似物，磺胺的抑菌作用是因為很多細菌需要自己合成葉酸而生長。磺胺對人體細胞無毒性，因為人缺乏從對氨基苯甲酸合成葉酸的相關酶二氫葉酸合成酶，不能用外界提供的對氨基苯甲酸自行合成葉酸，而必須直接利用葉酸為生長因子進行生長。
青黴素 β內酰胺環結構與 D丙氨酸末端結構相似，從而能占據 D丙氨酸的位置與轉肽酶結合，並將酶滅活，肽鏈之間無法彼此連接，抑製了細胞壁的合成。
濕熱比幹熱滅菌更好：
1）更易於傳遞熱量；
2）更易破壞保持蛋白質穩定性的氫鍵等結構；
濕熱對一般營養體和孢子的殺滅條件：
1） 多數細菌和真菌的營養細胞：在 60℃左右處理 510分鍾；
2）酵母菌和真菌的孢子：用 80℃以上溫度處理；
3）細菌的芽孢：121℃處理 15分鍾以上
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