穩定期
穩定期又稱恒定期或最高生長期，其特點是生長速率常數眾等於0，即處於新繁殖的細胞數與衰亡的細胞數相等．或正生長與負生長相等的動態平衡之中.這時的菌體產量達到了最高點，而且菌體產量與營養物質的消耗間呈現出一定的比例關係，這一關係就是生長產量常數Y。
Y=菌體總生長量/消耗營養物質總量
上式中，菌體總生長量一般為菌細胞幹重，消耗的營養物質為限定的某一限製性營養成分。
在穩定期時，細胞開始貯存糖原．異染顆粒和脂肪等貯藏物，多數芽孢杆菌在這時開始形成芽抱。有的微生物在穩定期時還開始合成抗生素等次生代謝產物。
穩定期到來的原因主要是：1.營養物尤其是生長限製因子的耗盡。2.營養物的比例失調，例如C/N比值不合適等。3.酸．醇．毒素或H2O2等有害代酣產物的累積。4.PH、氧化還原勢等物化條件越來越不適宜等等。
在此階段的初期，細胞分裂的間隔時間延長，曲線上升開始緩慢，隨後部分細胞停止分裂，少數細胞開始死亡，致使新生細胞與死亡細胞處於動態平衡狀態．這時的活細胞總數達到最高水平，在穩定期的後期，死亡細胞的速率大於新生細胞的速率，曲線出現下降的趨勢，在此時期內，細胞內開始積累貯藏物，如肝糖顆粒．異染顆粒、脂肪顆粒等。大多數能形成芽孢的細菌在此時期內形成芽孢，在此時期內．細胞的次級代咐產物大量積累，菌細胞的總數也達到最高峰。所以穩定期是以生產菌體或與菌體生長相平行的代謝產物。例如單細胞蛋白、乳酸等為目的的一些發酵生產的最佳收獲期，也是對某些生長因子例如維生素和氨基酸等進行生物測定的必要前提。此外，由於對穩定期到來的原因進行研究，還促進了連續培養技術的設計和研究．
（四）衰亡期
在衰亡期中，個體死亡的速度超過新生的速度，因此，整個群體就呈現出負生長(R為負值）。這時，細胞形態出現不正常，呈多樣性，細胞種的特征典型，生理生化出現異常現象，例如會產生很多膨大、不規則的退化形態，有的微生物因蛋白水解酶活力的增強就發生自溶，有的微生物在這時產生或釋放對人類有用的抗生素等次生代謝產物，在芽孢杆菌中，芽孢釋放往往也發生在這一時期。
產生衰亡期的原因主要是外界環境對繼續生長越來越不利，從而引起細胞內的分解代謝大大超過合成代謝，繼而導致菌體死亡。
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