微生物生長曲線
把一定微生物接種到一定的液體培養基中後，在一定條件下培養，定時取樣測定活菌數，以活菌數的對數值為縱坐標，以培養時間為橫坐標，就可以畫出一條有規律的曲線，這就是微生物的典型生長曲線。根據微生物在不同時期內生長繁殖的特點不同。一般把典型生氏曲線劃分為適應期、對數增長期(指數期）、穩定期和衰亡期等4個時期.該生長曲線隻適用於單細胞微生物，包括細菌和酵母菌。
(一)適應期
適應期又稱停滯期、調整期。指少量微生物接種到新培養液中後，在開始培養的一段時
間內細胞數目不增加或增加非常緩慢的時期。該時期有幾個特點：1.生長繁殖的速度幾乎等於零。2.細胞形態增大，杆菌的長度增加。例如，巨大芽孢杆菌在位種的當時，細胞長為3.4um，培養至3.5h，其長為9.1um，至5.5h時，竟可達到19.8um。3.細胞內RNA尤其是rRNA含量增高，原生質呈嗜堿性。4.合成代謝活躍，核糖體．酶類和ATP的合成加快，易產生誘導酶。5.對外界不良條件例如NaCl溶液濃度．溫度和抗生素等化學藥物的反應敏感。
影響適應期長短的因素很多．除菌種外，主要有三：
（1）菌種的菌齡：菌齡即“種子”的群體生長年齡．亦即它處在生長曲線上的哪一個階段。這是一種生理年齡．實驗證明，如果以對數期的“種子”接種，則子代培養的適應期就短，如果以穩定期的”種子”接種．則適應期就相對較長。
（2）接種量：接種最的大小明顯影響適應期的長短。一般說來，接種量大，則適應期短，反之則長。因此在發酵工業上，為縮短不利於提高發酵效率的適應期，一般采用1/10的接種量．
（3）培養基成分：接種到營養豐富的天然培養基中的微生物要比接種到營養單調的合成培養基中的適應期短。新接種的培養基與菌種的原培養基越接近，適J；z期就越短。所以，在發酵生產中，常使發酵培養基的成分與種子培養基的成分盡量接近。
適應期的出現，可能是因為在接種到新鮮培養液的細胞中，一時還缺乏分解或催化有關底物的酶，或是缺乏亢足的中間代謝物。為產生誘導酶或合成有關的中間代謝物，就需要有一段適應期，於是出現了生長的適應期。
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