1、範圍
本標準規定了出口食品中霍亂弧菌的檢驗方法。
本標準適用於出口水產品及其他食品的檢驗。
2、引用標準
下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所試版本均未有效。所有標準都會被修訂，適用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
3、抽樣
3.1抽樣數量級抽樣方法按SN 0330 進行。
3.1.1試樣製備
從混合樣品中取出代表性樣品，將可食部分（去除貝殼）充分混勻。用四分法縮分出不小於500g作為試樣，裝入滅菌器內，加封後標明標記。
3.2試樣保存
3.2.1冷凍樣品於-18℃保存。
3.2.2冷藏樣品於+4℃保存，24h內檢驗。
4、設備和材料
4.1 均質器8000r/min~10000r/min，附500mL均質杯。
4.2恒溫培養箱：30℃~60℃。
4.3顯微鏡。
4.4試管架。
4.5微生物實驗室通用玻璃器皿、移液管、培養皿等。
５、培養基和試劑
5.1堿性蛋白腖水（APW）
5.2TCBS瓊脂
5.3三糖鐵瓊脂（TSI）
5.4雙糖鐵瓊脂（KIA）
5.5T1N1瓊脂
5.6精氨酸葡萄糖斜麵瓊脂（AGS）
5.7Hugh-Leifon葡萄糖肉湯（HLGB）
5.8賴氨酸脫羧酶肉湯（Moeller）
5.9MR-VP肉湯
5.10 ONPG腖水
5.11Andrade氏糖類肉湯
5.12氧化酶試劑
5.13粘絲試驗溶液
5.14革蘭氏染色液
5.15 5%紅細胞生理鹽水
5.16 50單位多粘菌素B紙片
5.17 10μg和150μg O/129紙片
5.18 霍亂弧菌診斷血清(O1群及O139群)
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