6 存在的問題及展望
6.1 菌株的篩選
目前市場上銷售的畜禽益生菌製劑主要有芽孢杆菌、 乳酸杆菌和雙歧杆菌培養物等幾大類。菌株的篩選和活性的測定是益生菌研究的關鍵問題， 決定著微生態製劑的使用效果。合格的菌株必須滿足以下幾個方麵要求。
6.1.1 正確的來源
寄主的遺傳特性和環境因素，在決定腸道菌菌群結構和組成方麵各起5 0％的作用，寄主和腸道菌間存在著相互選擇和相互依賴的關係。母豬體內的菌株毫無疑問更易在仔豬體植， 所以菌株的來源應當和使用對象一致，隻有這樣才能增強益生菌功效的特異性和針對性。
6.1.2 定植和黏附力
益生菌雖然有調節腸道菌平衡和改善內環境的作用，但其在腸壁上的黏附和定植是益生菌發揮作用的一個重要步驟，是大量繁殖變成優勢種群的前提，所以黏附力的強弱是篩選益生菌菌株的重要標準之一。
6.1.3 在酸性和高膽鹽環境中的生存能力
口服是益生菌進入腸道的主要途徑， 所以益生菌在進入大腸之前必須經受胃中鹽酸和小腸 中高濃度膽鹽的考驗 。隻有在鹽酸和膽鹽中成活率高的菌株才有可能發揮作用。
6.1.4 特異的生理功能
每一種益生菌具有其特定的生理功能。如嗜酸乳杆菌GG對寄主的免疫係統有較強的調解作用，而鼠乳酸杆菌對大腸杆菌有較強的抑製作用。隻有對各個菌株的療效和生物特性有深入細致的研究和了解，才能根據不同情況設計出有促生長作用的微生態製劑。
6.1.5 產品中穩定的活菌數
微生態產品中活菌的數量是其發揮作用的根本保證，所以要求菌株在生產和保存過程及加工後活菌存活率高， 混入飼料後高溫下穩定性好。
6.1.6 不會使人和動物致病， 不與病原微生物產生雜交種必須用本動物或試驗動物做急性毒性試驗、 亞急性毒性試驗和致畸致殘試驗，隻有安全性好的菌株才能作為生產菌種。
6.2 使用時間
微生態製劑在動物的整個生長過程都可使用，但不同的生長時期其作用效果不盡相同。一般幼齡動物， 體內微生態平衡尚未完全建立，抵抗疾病的能力較弱， 此時引入益生菌， 可較快地進入體內，占據附著點，效果最佳。另外，在斷奶、運輸、飼料轉變、天氣突變和飼養環境惡劣等應激條件下，動物體內微生態平衡遭到破壞，使用微生態製劑對形成優勢種群極為有利，因此，把握應用時機，使其益生作用得到充分體現。
6.3 使用劑量
微生態製劑的作用是通過有益微生物在動物體內一係列生理活動來實現的，其最終效果同所使用的菌株的數量密切相關，數量不夠，在體內不能形成菌群優勢，難起到益生作用。根據試驗，如果一種細菌在盲腸內容物的濃度107個／g ，該菌產生的酶及代謝產物不足以影響宿主；數量過多，超出占據腸內附著點和形成優勢菌群所需的菌量，非但功效不會增加， 反而造成不必要的浪費。微生態製劑用於特定養殖動物所需的菌群數量尚無統一的規定。
6.4 提高產品中的乳酸菌數量及采用多菌株複方製劑
為了更好發揮乳酸菌的使用效果， 近年來在對微生物的菌株改造、生產工藝和產品形式等方麵作了許多研究工作。主要有以下幾個方麵：1 ) 多菌株配伍使用。有試驗表明，乳酸杆菌和雙歧杆菌配合使用能增加其效果。嚴格厭氧的菌株與非嚴格厭氧菌株進行共培養，可提高厭氧菌的產量和存活率，利於各菌株發揮效用。2 ) 提高成品中乳酸菌的數量。將菌體生長需要的微量元素、氨基酸和B族維生素等物質添加在培養基中，促進菌株生長，可延長其在成品中的存活時間。3 ) 利用合適的載體 使菌株成功到達預期位置發生作用。
Kailasapathy等驗證，奶是乳酸杆菌和雙歧杆菌的有效載體，使其進入腸道後存活率提高。4 ) 與酶製劑、有機肽、多肽和中草藥等物質的複合使用。
6.5 乳酸菌類微生態製劑的安全性問題
活的微生物應用於飼料和食品中，其潛在的致病性、抗藥基因轉移的可能性及繁殖和變異的不可控製性都是需要注意的。Adams(1999) 綜述了可能由乳酸菌引起的機體感染症，包括心內膜炎、菌血症及其他一些胸部和消化道感染。我們應當注意上述乳酸菌的潛在危險，但更應看到乳酸菌更大的有益作用，有證據表明，除了腸球菌外，由乳酸菌引起的人類感染是極 少的。因此，科學家們認為，隻要在有效監督控製下，對乳酸菌進行嚴格檢驗後再使用是安全的。
7 國內外允許使用的乳酸菌種
1989年，美國FDA和美國飼料控製官員協會公布了可直接飼喂和一般認為是安全的微生物菌種名單，共42種，其中乳酸菌菌種有：雙歧杆菌、嗜熱雙歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌、保加利亞乳杆菌、乳酸乳杆菌和胚芽乳杆菌等。我國農業部第105號公布的允許使用的飼料添加劑品種目錄中，微生物添加劑有12種，幹酪乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、枯草芽孢杆菌、納豆芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌和乳鏈球菌等。總之，乳酸菌類微生態製劑為飼料和畜禽養殖業提供了一條高效、無害無汙染且無殘留的新途徑。其產生和發展順應了當前高新技術產業化和注重環保的主流，在應用中充分考慮動物菌群自身特及寄主與環境間的關係。科學合理的使用，必將成為本世紀飼料添加劑的主導產品。
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