乳酸菌類微生物製刹鏽研究——1

  隨著人們對綠色食品認識的不斷提高，對食品質量的要求也在增加，使得對種植、養殖、食品加工和環境保護實行全過程質量控製事在必行，毫無疑問，飼料的營養組成和化學結構是影響綠色食品的一個主要因素。眾所周知，在飼料中添加低於治療量的抗生素可提高飼料轉化率，但抗生素的濫用引起動物內源性感染和多重感染、 耐藥菌株的產生、 細胞免疫、 體液免疫功能的下降、正常菌群的微生態失調及在畜產品中的殘留，均會導致人類DNA結構 的變化，從而致殘、致畸和致癌，針對抗生素、激素和興奮劑類等殘留問題和對人類健康造成的威脅，科學家們將動物藥品添加劑的研究方向投向具有生長促進作用和保健效果的飼用益生菌和微生態製劑。2002年由歐洲權威機構歐洲食品與飼料菌種協會 (EFFCA) 給出的最新定義：益生菌是活的微生物，通過攝人充足的數量，對宿主生產一種或多種特殊且經過論證的功能性健康益處的菌種。微生態製劑是指用動物體內正常的有益微生物經特殊工藝製成的活菌製劑。     
   

 

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