中華人民共和國國家標準 食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌、誌賀氏菌和致瀉大腸
埃希氏菌的腸杆菌科噬菌體檢驗方法
Mic偽biological examination of food hygi叨ewe Examination of Salmonellae , Shigellae , and diarrhoea causative及cherich血coli妙means of thed泣agnostic typing phage set for enterobacteriaceae
前言
本標準對GB/T4789.31一1994襲食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌、誌賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌腸杆菌科噬菌體檢驗方法》 進行修訂。本標準與GB/T4789.31一19料相比主要修改如下：― 按照GB/T1.1一2000對標準文本的格式和文字進行修改。― 規範原標準中的“設備和材料”。本標準自實施之日起，GB/T4789.31一19944同時廢止。本標準由中華人民共和國衛生部提出並歸口。本標準起草單位：江西省衛生防疫站、中國疚病預防控製中心營養與食品安全所。本標準主要起草人：何曉青、付萍、計融。本標準於1994年首次發布，本次為第一次修訂。
範圍
本標準規定了應用腸杆菌科噬菌體診斷法檢驗食品中沙門氏菌、誌賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的基本要求、操作程序和結果判定本標準適用於各種食品、食物中毒的檢驗，也適用於食品從業人員的腸道沙門氏菌和誌賀氏菌帶菌檢驗．
2、規範性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其墩新版本適用於本標準。GB／T4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5一2003食品衛生微生物學檢驗誌賀氏菌檢驗GB/T4780.6食品衛生微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗GB/T4789.28一2003食品衛生微生物學檢驗染色法、培養基和試劑
3、設備和材料
3.1恒溫培養箱：36℃ 士1℃ 。
3.2水平儀。3.3滅菌培養皿：直徑90mm。
3.4定量滴管：每滴約10ul。輸液用的滅菌玻璃接管配4.5號針頭。
3.5滅菌棉簽。
4、培養基和試劑4.1營養瓊脂、營養肉湯。按GB/T4789.28一2003中3.7和3.8進行。4.2蛋白陳水、靛基質試劑：按GB/T4789.28一2003中2.13進行4.3三糖鐵瓊脂：按GB/T4789.28一2003中3.24和3.25進行。4.4腸杆菌科診斷用噬菌體，7種和3種。安瓶啟開後用無菌毛細吸管吸出移人滅菌小試管內，用無菌膠塞塞緊，放於4℃ 冰翔備用。
5、檢驗程序5.1腸杆菌科診斷用噬菌體檢驗沙門氏菌的程序見圖（略）
5.2腸杆菌科診斷用噬菌體檢驗誌賀氏菌的程序見圖（略）。
5.3腸杆菌科診斷用噬菌體檢驗致瀉大腸埃希氏菌的程序見圖（略）。
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