一、產品原理及用途
沙門氏菌屬腸杆菌科，革蘭氏陰性腸道杆菌。不液化明膠，不分解尿素，不產生吲哚，不發酵乳糖和蔗糖，能發酵葡萄糖、甘露醇、麥芽糖和衛芽糖，大多產酸產氣，少數隻產酸不產氣。
用途：用於食品中沙門氏菌選擇性分離培養。
原理：多價腖和酵母浸粉可提供氮源、維生素和生長因子；氯化鈉維持均衡的滲透壓；乳糖、蔗糖為可發酵糖類；苯酚紅為酸堿指示劑，pH變色範圍為：6.8（黃）-8.4（紅），能發酵糖產酸的，菌落呈黃色，不發酵糖的為紅色；瓊脂是培養基的凝固劑；煌綠抑製革蘭氏陽性菌和大多數非沙門氏菌的革蘭氏陰性杆菌，通常抑製發酵乳糖、蔗糖的細菌；磺胺嘧啶抗菌譜較廣，葡萄球菌、大腸杆菌、霍亂弧菌、變形杆菌等對磺胺吡啶中度敏感。
二、培養基配方（g/L）
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多價腖 |
10.0 |
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酵母浸粉 |
3.0 |
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氯化鈉 |
5.0 |
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乳糖 |
10.0 |
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蔗糖 |
10.0 |
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苯酚紅 |
0.08 |
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瓊脂 |
20.0 |
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煌綠 |
0.0125 |
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磺胺吡啶 |
1.0 |
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pH值6.9±0.2（25℃） |
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三、試驗方法
1、稱取本品59.1克，加熱攪拌溶解於1000mL蒸餾水中，121℃高壓滅菌15分鍾，冷至50℃-55℃時，傾入無菌平皿,備用。
2、製備質控菌液接種於培養基。
3、放置於35℃±2℃需氧培養18h-48h，觀察試驗結果。
四、質控結果
接種以下質控菌株，放置於35℃±2℃需氧培養18h-48h。結果如圖1。注：回收率計算時，用TSA瓊脂做參比培養基。
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質控菌株 |
菌株編號 |
接種量（CFU） |
回收率 |
生長情況 |
其他特征 |
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鼠傷寒沙門氏菌 |
ATCC 14028 |
10-100 |
≥70% |
+++ |
粉紅色至紅色菌落 |
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腸炎沙門氏菌 |
CMCC(B) 50760 |
10-100 |
≥70% |
+++ |
粉紅色至紅色菌落 |
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大腸埃希氏菌 |
ATCC 25922 |
100-1000 |
<10% |
-/+ |
黃綠色菌落 |
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糞腸球菌 |
ATCC 29212 |
100-1000 |
/ |
- |
抑製 |
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普通變形杆菌 |
ATCC 13315 |
100-1000 |
/ |
- |
抑製 |
圖1 煌綠磺胺吡啶瓊脂培養基微生物質控結果
五、注意事項
該培養基倒板冷卻後平板整體呈棕黃色，在接菌試驗完畢進行菌落計數時，可能不易辨別紅色菌落，可使用燈檢箱或打輔助光等方式進行計數。
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