【成分】
黃豆餅粉 50g 玉米粉 10g 氯化銨 10g 氯化鈣 5g 磷酸氫二鈉 4g 加水定容到 1000ml
【製法】
各成分加水溶解,自然pH,121℃滅菌15分鍾。
【用途】
用於宇佐美曲黴(Aspergillus usamii)變異種537產生酸性蛋白酶。在發酵罐,溫度為32℃,起始pH5.4左右(殺菌前)接種量5%,種子罐轉罐時間28小時以及發酵罐攪拌轉速為180r/min的情況下,酶活力可達5500u/ml左右。
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