一、產品用途及原理

  嗜熱鏈球菌來源於乳製品，它是一種耗氧的革蘭氏陽性菌，通常呈鏈狀排列，能在60℃以上的高溫中存活。在發酵過程中，它能產生L-乳酸和葉酸，還能發酵多種糖類。此外，與一些其他微生物不同，嗜熱鏈球菌不會形成孢子。

  用途：本培養基一般用於嗜熱鏈球菌增菌培養。

  原理：大豆蛋白腖、牛肉浸粉和酵母浸粉提供氮源、維生素和生長因子；葡萄糖和乳糖為可發酵糖類，提供碳源；碳酸鈣可與微生物發酵代謝過程中產生的酸起反應，形成中性化合物和二氧化碳，防止培養基pH值下降，並初步辨別產酸菌；中性紅為pH指示劑。

二、培養基配方（g/L）

三、試驗方法

  1、稱取本品61.0g，加熱溶解於1000mL蒸餾水中，分裝，121℃高壓滅菌15min，備用。

  2、製備質控菌液，接種到該培養基中。

  3、放置於36℃±1℃恒溫培養箱中，需氧培養24h-48h。

四、質控結果

  接種以下質控菌株，放置36℃±1℃恒溫培養箱中，需氧培養24h-48h。結果如圖1所示。

圖1 MC培養基（不含瓊脂）的微生物質控結果

五、注意事項

  培養基中有較多不溶性的碳酸鈣，滅菌後有大量白色沉澱，需搖勻使用。

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