蛋白腖：胃蛋白酶或胰酶消化動物組織水解物。
酪蛋白腖(或胰蛋白腖、胰酪腖)：胰酶消化酪蛋白水解物。
月示蛋白腖：胰酶低程度消化酪蛋白水解物。
多價蛋白腖：酪蛋白腖和蛋白腖等量混合物。
明膠蛋白腖：胰酶消化明膠水解物。
大豆蛋白腖：木瓜蛋白酶消化大豆粉水解物。
酸水解酪蛋白：鹽酸消化酪蛋白水解物。
2. 浸粉類
大部分浸粉是將植物或動物組織切開研碎，去除雜質，洗幹淨後，加適量純化水後放置2℃~10℃浸泡，然後加熱或煮沸適當時長，調整pH值，過濾，噴霧幹燥而成。浸粉中富含生長促進因子、維生素或高碳水化合物，能促進微生物快速生長發育。而酵母浸粉是以高蛋白麵包酵母或啤酒酵母為原料，經自溶、酶解、濃縮、幹燥等工藝製成的一種富含蛋白質、氨基酸、肽、多肽、核酸、維生素及微量元素等的營養成分。
主要的浸粉：
牛肉浸粉、牛心浸粉、牛腦浸粉、腦心浸粉、牛肝浸粉、酵母浸粉、馬鈴薯浸粉、麥芽浸粉、豌豆浸粉、玉米浸粉。
3.膽鹽及膽汁類
牛膽鹽、豬膽鹽、3號膽鹽、去氧膽酸鈉、牛膽汁粉、豬膽汁粉。
4. 凝固劑類
瓊脂、明膠。
5.其他
亞碲酸鹽卵黃乳液、卵黃乳液、脫脂奶粉 、兔血漿、兔血球、脫纖維羊血。
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