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延遲期的定義及生理特性



錄入時間:2023-5-29 15:38:13 來源:青島betway必威西汉姆联生物

  當微生物進入一個新的培養環境時,一般並不立即進行繁殖,而是需要一個從微生物接種到培養基後的適應期。在開始一段時間內,細菌數或總重量幾乎不增加,甚至還稍有減小,所以將這個時期稱為延遲期。此時,菌體需要重新調整分子組成,包括酶和細胞結構成分,所以,又將這個時期稱為調整期。延遲期的長短與菌種的遺傳性、菌齡、接種量及移種前後環境的差異等有關,短的隻幾分鍾,長的可達幾小時。延遲期的存在會延長微生物正常的生長周期,在發酵工業中,使生產周期延長、設備的利用率降低,所以,應該盡量縮短延遲期。


延遲期微生物有下列生理特性:

  ① 菌體內含物質量顯著增加,菌體體積增大,杆菌則表現出菌體明顯伸長,如巨大芽抱杆菌在延遲期末細胞的長度比剛接種時大6倍。

  ② 菌體的代謝機能非常活躍將產生特異性酶(如誘導酶)、輔酶及某些中間代謝產物以適應環境的變化。核糖體和ATP合成加快,這時細胞中的RNA,尤其rRNA含量較高,所以,細胞的嗜堿性強。

  ③ 對外界理化因素(如抗生素、鹽、熱、紫外線和X光等)影響的抵抗能力較弱。

 

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