一、培養基用途：
用於啤酒中乳酸菌檢測的分離培養基。
二、原理：
酵母浸粉、酪腖和肝浸粉提供氮源、維生素、生長因子；葡萄糖、麥芽糖和果糖提供碳源；磷酸氫二鉀為緩衝劑；檸檬酸銨、硫酸鎂、硫酸錳、吐溫-80和N-乙酰葡萄糖胺為培養各種乳酸菌提供生長因子；本培養基pH較低，抑製了其它細菌的生長，有利於乳酸杆菌的分離；瓊脂是培養基的凝固劑。為增加選擇性可加入2-苯乙醇和放線菌酮，可抑製革蘭氏陰性菌和酵母菌。
三、培養基成分
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成分 |
含量（g/L） |
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酵母浸粉 |
5.0 |
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酪腖 |
20.0 |
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肝浸粉 |
1.0 |
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麥芽糖 |
10.0 |
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果糖 |
5.0 |
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葡萄糖 |
5.0 |
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鹽酸甜菜堿 |
2.0 |
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檸檬酸銨 |
2.0 |
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天門冬氨酸鉀 |
2.5 |
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硫酸鎂 |
0.98 |
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硫酸錳 |
0.42 |
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磷酸氫二鉀 |
2.0 |
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N-乙酰葡萄糖胺 |
0.5 |
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穀氨酸鉀 |
2.5 |
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瓊脂 |
16 |
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pH 5.2-5.6 25℃ |
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四、操作方法
1、稱取本品74.9g，另取吐溫80 10g，混勻，加熱攪拌溶解於1000ml蒸餾水中，分裝，121℃高壓滅菌15分鍾，製備成平板備用。
注：該培養基溶解後可能出現少量沉澱。
2、製備質控菌液
3、選擇合適稀釋度的目標菌質控菌液0.1ml，均勻的塗布於平板上，每一稀釋度塗布兩個平板。
4、36±1℃培養48±2小時，記錄實驗結果。
五、實驗結果
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質控菌株 |
菌株編號 |
接種量（CFU） |
其他特征 |
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嗜酸乳杆菌 |
CICC6005 |
10-100CFU |
白色凸起菌落 |
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植物乳杆菌 |
ATCC8014 |
10-100CFU |
白色凸起菌落 |
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大腸埃希氏菌 |
ATCC25922 |
/ |
抑製或部分抑製 |
注：A為嗜酸乳杆菌；B為植物乳杆菌；C為大腸埃希氏菌
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