一、培養基用途：
用於啤酒和發酵產品中酵母菌和細菌的計數。
二、培養基原理：
酵母浸粉、酸水解酪蛋白提供氮源、維生素和微量元素；葡萄糖提供碳源；磷酸二氫鉀是緩衝劑；氯化鉀、氯化鈣和氯化鐵是至關重要的離職，並有助於保持滲透平衡；硫酸鎂和硫酸錳是二價陽離子源；溴甲酚綠是pH指示劑；瓊脂是培養基凝固劑。
三、培養基成分
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酵母浸粉 |
5.0 |
|
酸水解酪蛋白 |
5.0 |
|
葡萄糖 |
50.0 |
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磷酸二氫鉀 |
0.55 |
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氯化鉀 |
0.425 |
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氯化鈣 |
0.125 |
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硫酸鎂 |
0.125 |
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氯化鐵 |
0.0025 |
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硫酸錳 |
0.0025 |
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溴甲酚綠 |
0.022 |
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瓊脂 |
17.0 |
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pH 5.5±0.2 25℃ |
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四、操作方法
1、稱取本品78.25g，加熱攪拌溶解於1000ml蒸餾水中，分裝三角瓶，121℃高壓滅菌15分鍾，備用。
2、製備質控菌液。
3、選擇合適稀釋度的質控菌液0.1ml，均勻塗布於待測平板以及參比平板上，每一稀釋度接種兩個平板。
4、細菌35±2℃倒置培養基培養48-72h；酵母菌30±2℃倒置培養基培養48-72h，記錄實驗結果。
五、實驗結果
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質控菌株 |
菌株編號 |
接種量（CFU） |
生長特征 |
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酵母菌 |
ATCC18790 |
10-100 |
白色菌落 |
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白色念珠菌 |
ATCC10231 |
10-100 |
白色菌落 |
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嗜酸乳杆菌 |
ATCC4356 |
10-100 |
無色菌落 |
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大腸埃希氏菌 |
ATCC25922 |
10-100 |
白色菌落 |
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奇異變形杆菌 |
ATCC29906 |
10-100 |
無色菌落 |
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