一、試驗原理：
用於食品中沙門氏菌檢驗前增菌培養。
蛋白腖，牛肉粉提供碳源、氮源、維生素、生長因子；乳糖為可發酵糖類。
二、培養基配方（g/L）：
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蛋白腖 |
5.0 |
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牛肉粉 |
3.0 |
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乳糖 |
5.0 |
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pH 6.9±0.2 25℃ |
|
三、試驗方法：
1、稱取本品13g， 加熱攪拌溶解於 1000ml蒸餾水中，分裝，116℃高壓滅菌15分鍾，備用。
2、製備好的液態培養基保存於2-8℃，應避免光線直接照射。幹燥培養基應放置於陰暗幹燥處，室溫保存。
3、製備質控菌液。
4、把質控菌液加入試管中。
5、在36±1℃培養18-24小時，記錄實驗結果。
四、結果觀察與解釋
接種以下質控菌株，在36±1℃培養18-24小時：
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質控菌株 |
菌株編號 |
接種量（CFU） |
生長情況 |
其他特征 |
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大腸埃希氏菌 |
ATCC25922 |
10-100 |
+++ |
渾濁 |
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鼠傷寒沙門氏菌 |
ATCC14028 |
10-100 |
+++ |
渾濁 |
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陰溝腸杆菌 |
ATCC23355 |
10-100 |
+++ |
渾濁 |
圖1：a為大腸埃希氏菌；b為鼠傷寒沙門氏菌；c為陰溝腸杆菌；d為空白
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