一、用途及原理
用於幹燥食品中亞硫酸鹽還原梭菌的計數。
蛋白腖、牛肉浸粉、酵母浸粉可為細菌的生長提供豐富的營養，葡萄糖、澱粉可做為碳源供細菌利用，同時澱粉有助於芽孢的萌發生長，L-半胱氨酸鹽酸鹽為還原劑，幫助維持厭氧環境，有利於厭氧菌的生長；刃天青為氧氣指示劑，有氧時變為紅色，可幫助監測培養基是否處於無氧環境；檸檬酸鐵銨和亞硫酸鈉可檢測硫化氫的產生，能還原亞硫酸鹽的梭菌可將亞硫酸鹽還原為硫化氫，硫化氫與鐵離子結合，使菌落呈現黑色。
二、培養基配方（g/L）
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胰酪蛋白腖 |
5.0 |
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蛋白腖 |
5.0 |
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牛肉浸粉 |
8.0 |
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可溶性澱粉 |
1.0 |
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酵母浸粉 |
1.0 |
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葡萄糖 |
1.0 |
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L-半胱氨酸鹽酸鹽 |
0.5 |
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刃天青 |
0.002 |
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檸檬酸鐵銨 |
1.0 |
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亞硫酸鈉 |
0.75 |
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瓊脂 |
20.0 |
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pH |
7.6±0.2 |
三、使用方法
稱取幹粉43.25g，加熱溶解於1000ml蒸餾水中，分裝，121℃滅菌15min備用。
四、質控方法
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質控菌株 |
菌株編號 |
接種量/CFU |
回收率 |
生長情況 |
生長特征 |
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產氣莢膜梭菌 |
ATCC13124 |
10-100 |
≥70% |
+++ |
黑色菌落 |
梭菌鑒別瓊脂-產氣莢膜梭菌
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