戊糖片球菌[Pediococcus pentosaceus Mees 1934,96.]
pen.to.sa'ce.us 現代拉丁語中性名詞pentosum戊糖；現代拉丁語形容詞pentosa-ceus與戊糖有關的。
細胞球形,直徑0.8—1.0微米。
在葡萄糖蛋白腖酵母提取物明膠培養基上表麵菌落為白色,針尖狀；沿穿刺線生長物白色,但在表麵不生長。
從半乳糖、麥芽糖,通常也從阿拉伯糖、木糖、乳糖、柳醇和α-甲基葡萄糖甙產酸；有時從蔗糖產微量酸,通常從鼠李糖、海藻糖、甘露醇,糊精或菊糖不產酸。產生丁二酮。
生長要求所有的氨基酸,而其中絲氨酸、蛋氨酸和賴氨酸起刺激作用。
葉素酸( Folinic acid )、菸酸和泛酸對生長是必需的,生物素起刺激生長作用。少數菌株還要求核黃素。
通常接觸酶為陰性,但在含糖量低的培養基中可能是弱陽性(Felton等,1953)。接觸酶為非正鐵血紅素型的(Delwiche,1961)。
最適生長溫度35℃；最高溫度為42一45℃。65℃8分鍾可致死。
對啤酒花防腐劑敏感。
最初分離自製作啤酒的麥芽汁；然而在一些發酵物,如酸醃菜、泡菜、青貯料和穀物的漿汁中也廣泛存在。
DNA的G＋C含量為38克分子%(Suzuki和Kitahara,1964)。
本文節選自《伯傑細菌鑒定手冊》第十四部分革蘭氏陽性球菌。
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