一、用途：
用於飲料中真菌及酵母菌檢測。
二、實驗原理：
胰蛋白腖、蛋白腖和酵母浸粉提供碳源、氮源；葡萄糖為可發酵糖類；該培養基利用酸性pH抑製細菌的生長；澱粉酶是一種混合的澱粉（澱粉水解）酶；溴甲酚綠是指示劑，利於真菌菌落計數。
三、培養基配方（g/L）：
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胰蛋白腖 |
5.0 |
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蛋白腖 |
5.0 |
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酵母浸粉 |
9.0 |
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葡萄糖 |
50.0 |
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硫酸鎂 |
2.1 |
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磷酸氫二鉀 |
2.0 |
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澱粉酶 |
0.05 |
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維生素B1 |
0.05 |
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溴甲酚綠 |
0.026 |
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pH 4.6±0.2 25℃ |
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此配方可以進行改良或增加營養成分以獲得最佳的結果
四、試驗方法：
1、稱取本品7.3g，加熱溶解於100ml蒸餾水中，121℃高壓滅菌10分鍾，備用。
2、製備質控菌液。
3、把質控菌液加入試管中。
4、在28℃培養72-96小時，記錄實驗結果。
五、結果觀察與解釋
接種以下質控菌株，在28℃倒置培養72-96小時：
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質控菌株 |
菌株編號 |
接種量（CFU） |
生長情況 |
其他特征 |
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酵母菌 |
CMCC98002 |
10-100 |
+++ |
渾濁 |
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黑曲黴 |
CMCC98003 |
10-100 |
+++ |
有黑色孢子 |
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白色念珠菌 |
CMCC98001 |
10-100 |
+++ |
渾濁 |
改良綠色酵母菌和真菌肉湯微生物質控結果
a：酵母菌，b：白色念珠菌，c：黑曲黴，d：空白對照
六、注意事項
本培養基僅為細菌鑒定的一部分，需做其他補充試驗。
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