酪蛋白腖簡介
酪蛋白腖又稱幹酪素，是從牛奶中提取的一種營養價值很高的磷蛋白，是生產蛋白腖常用的原料。酪蛋白腖,是采用酪蛋白為原料,經過消化、脫色、過濾、濃縮、噴霧幹燥而得到的一種淺黃色至類白色的幹燥粉末。易溶於水,水溶液呈淡黃色。其氨基酸比較齊全,特別是色氨酸的含量比較高。因此,它在細菌生化試驗中最適宜於做靛基質(明噪)和糖發酵試驗。但它缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸,故不適宜做硫化氫試驗。它是一種含磷鈣的結合蛋白，對酸敏感，pH值較低時會沉澱。
用途:幹酪素胰酶水解而成,培養基原材料。
說明
本品係由酪蛋白經胰酶水解精製而成,色澤呈淡黃色或白色。
GB 4789.28-2024 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 培養基和試劑的質量要求中，關於腖類的說明：
蛋白腖Peptone:胃蛋白酶或胰酶消化動物組織水解物
胰蛋白腖Tryptone(或胰酪腖Casein tryptone、胰酶消化酪蛋白腖 Pancreatic digest of casein):酪蛋白胰酶水解物
䏡蛋白腖Proteose peptone:胰酶低程度消化酪蛋白水解物
多價蛋白腖Polypeptone:酪蛋白腖和蛋白腖等的混合物
明膠蛋白腖Gelatin peptone:胰酶消化明膠水解物
大豆蛋白腖Soya peptone:木瓜蛋白酶消化大豆蛋白的水解物
酸水解酪蛋白Casein acid hydrolysate:鹽酸消化酪蛋白的水解物
產品介紹:
